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食品安全 ▏我校召开10月份食堂安全月调度会议

时间：2024-10-25 08:15:00发布人：admin点击：246次

为了加强和促进食堂食品安全工作、进一步提高食堂服务、确保食堂卫生和食品安全，2024年10月24日上午9点，我校召开了十月份食品安全月调度会议，学校食品安全副校长彭瑞庭，两食堂食品安全总监、食品安全员，学校食堂相关负责人参加会议。

会前，彭瑞庭副校长带后勤人员对学校食堂进行巡查，并对食品加工制作、餐具清洗消毒、从业人员管理、食品安全自查及食品留样等方面提出相应的要求。

会上彭瑞庭副校长就检查情况做出具体要求：一要加强食堂日常监督管理，严格落实日管控、周排查、月调度制度，严格落实日常陪餐制度，食堂要将陪餐反馈记录到日管控记录当中，并且根据每日陪餐记录及时调整食谱。二要严格按照《食品安全法》的要求，建立健全持证上岗、健康检查、索票索证、进货查验、消毒、食品留样和食物中毒事故报告等各项管理制度，严格保障食品安全。三要注重食堂食品营养安全。食堂从业人员要有主人翁意识，及时发现食堂存在的问题。食堂少一些冷冻食品，多一些新鲜食品，要让师生吃得饱、吃得好、吃出营养与健康。四要加强对食堂从业人员操作规范的培训，食堂从业人员上班期间要及时戴好口罩、手套服务师生，避免食物接触到细菌。

此次会议，不仅进一步提升了食堂管理人员及从业人员的安全意识、服务意识、责任意识，也凝聚了共识。我们将努力做好食堂管理工作，让食堂成为家长放心、师生开心的坚实后盾。